Posteado por: Retratando Gran Canaria | 19 febrero 2011

ESCABECHES

El escabeche isleño es, mas que uno de esos platos hechos con sobras, una auténtica exquisitez.

El escabeche es preparación antigua, lo hacían los romanos, y debió pasar luego a la península. El origen del escabeche canario está en la elaboración almeriense.

Pescado en escabeche

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